網(wǎng)上有很多關(guān)于在pos機(jī)里什么叫商戶池,空調(diào)房里現(xiàn)釣現(xiàn)吃是什么體驗(yàn)的知識(shí)，也有很多人為大家解答關(guān)于在pos機(jī)里什么叫商戶池的問題，今天pos機(jī)之家(m.afbey.com)為大家整理了關(guān)于這方面的知識(shí)，讓我們一起來看下吧!
本文目錄一覽：
在pos機(jī)里什么叫商戶池
■“室內(nèi)釣蝦”吸引全家來參與。
■市民展示釣蝦成果。
■釣蝦店內(nèi)幾乎天天客滿。
■釣的蝦由廚師烹制成美食。
在空調(diào)房里釣活蝦，廚師還會(huì)將顧客釣上來的蝦烹制成風(fēng)味美食……近年，“室內(nèi)釣蝦”在昆明、成都等城市逐步興起，這股風(fēng)潮也在廈升溫。記者采訪發(fā)現(xiàn)，目前廈門至少有3家正常運(yùn)營的“室內(nèi)釣蝦館”，還有兩家顯示“待開業(yè)”狀態(tài)?！笆覂?nèi)釣蝦”這一商業(yè)模式究竟是怎樣運(yùn)營的？記者為您探訪。
文/圖 記者 吳佳
【市場】
新開的釣蝦館 一個(gè)月就發(fā)展200多顧客
“要把魚餌切小點(diǎn)。”本月11日,記者走訪明發(fā)的“蝦好大釣蝦場”，老板袁仕全正耐心指導(dǎo)一名顧客。他為記者介紹，自己的釣蝦館2017年正式營業(yè)，也算是老牌釣蝦館了，目前光顧的很多都是老顧客。
和蝦好大釣蝦場不同，文灶的Shrimper釣蝦館則是上個(gè)月才開業(yè)的新店，由95后張鐵映與3名好友合伙經(jīng)營。進(jìn)門便是面積超30平方米的釣蝦池，池子里的蝦清晰可見，圍著釣蝦池是一圈座椅。“我們都有自己的工作，釣蝦館算是副業(yè)，店里聘請(qǐng)了3名場地管理員及2名廚師?！睆堣F映在提及開店原因時(shí)表示，平時(shí)愛好垂釣，開釣蝦館也算是興趣，而令大家意外的是,短短一個(gè)月時(shí)間，微信群成員已經(jīng)發(fā)展到200多人，店內(nèi)幾乎天天客滿。
據(jù)介紹，室內(nèi)釣蝦興起于臺(tái)灣，近年來，隨著90后、00后消費(fèi)群體的強(qiáng)勁崛起，釣蝦館開始風(fēng)靡大陸。記者在大眾點(diǎn)評(píng)以“釣蝦”為關(guān)鍵詞搜索發(fā)現(xiàn)，廈門至少有3家正常運(yùn)營的釣蝦館，另有2家顯示“待開業(yè)”狀態(tài)。
【客群】
和室外釣魚不同 釣蝦更吸引年輕群體
如果說釣魚是老年人的愛好，那么釣蝦就是年輕人的樂趣。走訪期間，記者發(fā)現(xiàn)到場的“釣蝦客”以年輕情侶、帶孩子的寶媽寶爸為主。袁仕全表示，自己店里的顧客以20-40歲的群體為主，雖然也有年紀(jì)稍長的，但是人數(shù)極少。
在Shrimper釣蝦館，記者發(fā)現(xiàn)一名年紀(jì)稍長的市民李先生，他的網(wǎng)兜已經(jīng)有了滿滿的收獲。“兒子帶我來的。”李先生笑著告訴記者，坐在旁邊的是自己剛大學(xué)畢業(yè)的兒子，雖然這家店開業(yè)不到一個(gè)月，但是自己已經(jīng)光顧好幾次了，現(xiàn)在天熱，戶外垂釣并不合適，“室內(nèi)釣蝦”有空調(diào)，很愜意。
在蝦好大釣蝦場的等候區(qū)，市民梁女士帶著剛滿7歲孩子已經(jīng)等候十多分鐘。梁女士告訴記者，自己算是這家店的老顧客，第一次是在明發(fā)附近閑逛，通過美團(tuán)隨機(jī)搜索發(fā)現(xiàn)的，體驗(yàn)一次后，孩子就喜歡上了，這次也是孩子想來?！耙淳褪窃谙挛鐑牲c(diǎn)剛開業(yè)的時(shí)候進(jìn)來，一般會(huì)有位置，否則中間時(shí)間來幾乎都是要等待的?！绷号空f。
在Shrimper釣蝦館，記者發(fā)現(xiàn)很多家長趁暑假帶孩子到店體驗(yàn)，已經(jīng)是3個(gè)孩子母親的林女士便是其中之一。她告訴記者，自己是在朋友圈發(fā)現(xiàn)新開業(yè)的這家“室內(nèi)釣蝦”，本次是首次到店，主要是帶孩子體驗(yàn)，能不能釣到蝦沒那么重要。記者注意到，雖然剛剛垂釣了才十幾分鐘，林女士與孩子的網(wǎng)兜里就已經(jīng)有了收獲?！皯?yīng)該還會(huì)再來?！绷峙空f。
【規(guī)則】
商家制定了保底玩法 釣蝦兩小時(shí)保底半斤
釣蝦最早是在臺(tái)灣較為流行的一種休閑娛樂，目前廈門也有一大撥粉絲。走訪期間，記者注意到，雖然是工作日的下午，島內(nèi)兩家釣蝦館依然“座無虛席”。這個(gè)項(xiàng)目之所以受歡迎，除了項(xiàng)目新奇有趣，也與店家的保底規(guī)則有關(guān)。
市民唐先生陪伴女朋友前來，他表示，“釣蝦”算得上是較為新奇有趣的消遣活動(dòng)，體驗(yàn)釣蝦樂趣還是可以的，但如果奔著釣回本的目的去，對(duì)于“釣蝦小白”幾乎不可能，當(dāng)然釣蝦高手說不準(zhǔn)。
為了吸引顧客，降低大家的心理難度，商家制定了保底規(guī)則。比如Shrimper釣蝦館均按小時(shí)收費(fèi)，第一個(gè)小時(shí)85元/竿，第二個(gè)小時(shí)75元/竿，從第三個(gè)小時(shí)開始按65元/竿計(jì)算。并且，顧客在店內(nèi)釣蝦兩個(gè)小時(shí)保底半斤，3個(gè)小時(shí)保底1斤。
剛剛結(jié)束釣蝦的大學(xué)應(yīng)屆畢業(yè)生謝睿宸也是蝦好大釣蝦場的老顧客，這次特意帶自己的好朋友來體驗(yàn)，他表示，“室內(nèi)釣蝦”有得玩還有得吃，比大熱天的奔赴鼓浪嶼等網(wǎng)紅打卡點(diǎn)有趣多了。記者采訪結(jié)束離開時(shí)，謝睿宸正與好友在店內(nèi)品嘗美食，他說，這次自己釣蝦3個(gè)小時(shí)才收獲4兩，但按店內(nèi)規(guī)則，釣蝦3個(gè)小時(shí)保底1斤，沒有釣到1斤老板會(huì)補(bǔ)足。
【經(jīng)營】
進(jìn)蝦成本不低損耗不小
利潤不高可保收支平衡
“現(xiàn)在沒位置?！鄙现苋障挛?時(shí)許，記者初次電話聯(lián)系上袁仕全，他正這樣告知客戶。在記者采訪期間，袁仕全還忙著為客戶安排位置、補(bǔ)蝦及結(jié)賬等，他說，自己的釣蝦場占地面積不大，按釣蝦池的容量來看，一次最多可容納十四竿，一天之中下午六七點(diǎn)是客流高峰，周末及暑假顧客尤其多。
作為經(jīng)營多年的老品牌，袁仕全為記者算了一筆賬，除了開店之初投入的啟動(dòng)資金，每天還有進(jìn)蝦成本，現(xiàn)在羅氏蝦不便宜，包括運(yùn)輸路途上的損耗，蝦在店內(nèi)的死亡數(shù)也不少。并且自己的店面不算大，每天能容納的客流有限，保守估計(jì)基本能收支平衡，總體利潤并不高?！坝浀脛傞_業(yè)的時(shí)候沒經(jīng)驗(yàn)，有次死了150斤的蝦，損失很大。”袁仕全說。
Shrimper釣蝦館店長施正隆則告訴記者，目前釣蝦館日均客流在80-100竿，已經(jīng)超出了預(yù)期?！拔覀?個(gè)人當(dāng)初籌資運(yùn)營釣蝦館，計(jì)劃1年內(nèi)回本，以現(xiàn)在的客流情況如果保持下去，提前回本不是不可能?！笔┱≌f。
【提醒】
商業(yè)模式同質(zhì)化嚴(yán)重
未來需要多方面創(chuàng)新
走訪期間，記者發(fā)現(xiàn)“室內(nèi)釣蝦館”基本是“休閑+餐飲”復(fù)合經(jīng)營，顧客不僅可以享受垂釣的樂趣，還能品嘗勞作的成果及各色美食。但是這樣的商業(yè)模式同質(zhì)化嚴(yán)重。
施正隆表示，釣蝦館剛開業(yè)，自己還來不及在宣傳及服務(wù)上“大展拳腳”，不過已有大致規(guī)劃，未來會(huì)借助熱門線上平臺(tái)進(jìn)行宣傳，并從服務(wù)內(nèi)容、每日活動(dòng)及菜品上進(jìn)行多方面創(chuàng)新。
袁仕全則表示，自己不如年輕人熟知新時(shí)代玩法，短時(shí)間內(nèi)就是盡量把現(xiàn)有的店鋪經(jīng)營好。
有商業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的專業(yè)人士提醒，新興業(yè)態(tài)遭遇發(fā)展瓶頸的原因始終離不開個(gè)體經(jīng)營、小眾在玩、經(jīng)營模式單一、無法成為產(chǎn)業(yè)主體等，所以開得快，倒得也快。對(duì)于行業(yè)未來的發(fā)展，不妨考慮“借力”，任何一個(gè)新業(yè)態(tài)單打獨(dú)斗都不行，而是和其他的大業(yè)態(tài)相結(jié)合，比如釣蝦館和兒童樂園合作，成為其中的一部分等。
【小貼士】
以羅氏沼蝦為主
消費(fèi)按時(shí)間計(jì)算
釣蝦池里一般是羅氏沼蝦，有的商家為了吸引顧客會(huì)不定期少量投放螃蟹、鯽魚及其他品種蝦，釣蝦者一邊喝著飲料談天說地，一邊等候蝦子上鉤。釣蝦館內(nèi)的消費(fèi)按時(shí)計(jì)算，包括租釣竿、買誘餌等所有費(fèi)用。由于統(tǒng)一時(shí)段價(jià)格，顧客釣多少就能收獲多少，可以帶回去，也可以交給店內(nèi)的廚師烹制成風(fēng)味美食。
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